K.E.G.S. brewing à Amsterdam réunit l'artisanat culinaire et la précision scientifique. Le Coffee IPA à 6,1% ABV intègre le café comme composant de saveur intégral plutôt que comme ajout de fantaisie. Fondée en 2021 par un chef et un scientifique, la brasserie privilégie la qualité et l'éducation gustative.

Cet IPA équilibre les esters fruités de la fermentation avec des notes de café torréfié et une finale sèche et affirmée. Le café fonctionne en harmonie avec l'amertume du houblon, ajoutant de la profondeur et une légère fumosité qui prolonge l'expérience de dégustation au-delà des profils conventionnels dominés par le houblon.