Gänstaller Braumanufaktur de Franconie élabore ce märzen fumé en utilisant des techniques traditionnelles et des malts fumés, une spécialité de la brasserie qui se distingue par son caractère aromatique distinctif. La bière s'ouvre sur des notes de viande fumée et de bois carbonisé, suivies de caramel, de thé Lapsang Souchong chinois et de bergamote en bouche. Des notes de pomme confite ajoutent une dimension fruitée sous la base fumée.

Avec 5,6 % d'alcool, c'est un märzen accessible mais savoureux qui honore les traditions de fumage de la région de Bamberg tout en offrant un caractère authentique. La bière affiche une carbonatation retenue, une caractéristique des bières en bouteille de Gänstaller.