Jolly Roger est une robuste double IPA de Gulpener Bierbrouwerij, une brasserie familiale à Gulpen, Limbourg, établie en 1825. Cette collaboration avec Het Uiltje mélange des malts limbourgeois locaux avec des houblons américains premium, créant une bière de profondeur et de caractère considérables.

Le palais s'ouvre sur des notes de mangue mûre et d'orange, suivies d'une amertume houblonnée moyenne qui apporte des notes herbacées et épicées. Une douceur de sucre blanc équilibre le houblonnage affirmé, tandis que des notes de poivron et d'oignon ajoutent une complexité supplémentaire. Le résultat est une double IPA bien équilibrée qui fait le pont entre le caractère fruité et l'amertume satisfaisante.