Fungtn Reishi Citra est une IPA faible en alcool (0,5%) de The Fungtional Brew Company à Londres, brassée avec du champignon reishi adaptogène. La bière combine des malts pâles patrimoniaux et du seigle avec les houblons Hersbruker et Citra pour offrir un caractère frais et juteux. Le reishi contribue une amertume naturelle et une profondeur terreuse.

Au nez, les arômes d'agrumes et de fruits tropicaux dominent. Le palais est vif et fruité avec un équilibre aigre-doux et piquant. L'amertume du houblon s'accumule régulièrement mais reste mesurée, tandis que le reishi terreux persiste subtilement en arrière-plan. Une touche de douceur caramélisée arrondit le milieu de bouche, finissant sec et irrésistible.

La texture en bouche est crémeuse et lisse avec une carbonatation croustillante. Légère mais savoureuse, elle se boit facilement et récompense la dégustation. Une approche réfléchie du brassage sans alcool qui respecte à la fois le caractère du houblon et l'ingrédient champignon fonctionnel.