Ola Dubh (« black oil » en gaélique) est une collaboration distinctive entre Harviestoun Brewery et Highland Park. Construite sur la base d'Old Engine Oil, une stout robuste, elle vieillit jusqu'à six mois en fûts ayant autrefois contenu Highland Park 16 Year Old single malt. Ce mariage confère un caractère complexe de grain torréfié, de fumée et d'influence whisky.

Le bouquet présente des malts torréfiés et des notes tourbées avec un chêne retenu. En bouche, le chocolat noir riche et le café dominent, avec une touche chaleureuse rappelant le bourbon. La finale est lisse et légèrement fumée, se fermant sur une amertume sèche et équilibrée. Une bière corsée et contemplative qui récompense la dégustation lente et ceux qui recherchent la profondeur et la complexité.