Tortoise est une New England IPA de Fuerst Wiacek, la brasserie berlinoise qui a brassé la première Hazy IPA commercialement disponible d'Allemagne en 2016. C'est une bière fraîche et fruitée avec une belle teinte dorée et un caractère houblonné complet.

Le nez met en avant les fruits tropicaux—mangue, pêche et ananas—complétés par des notes d'agrumes. En bouche, la bière équilibre une bonne amertume avec des notes fruitées sans surcharger les sens. La finale est nette et sèche, avec une agréable amertume houblonnée persistante.

Tortoise s'accorde bien avec des plats légers tels que les salades, la volaille et le poisson blanc, et démontre le raffinement pour lequel Fuerst Wiacek est connu.