Le Bourbon Barrel Aged Dark Star: Coffee Cacao Vanilla de Fremont Brewing est un Imperial Stout construit sur des malts torréfiés et des caractères de chocolat, approfondis par un vieillissement prolongé en fûts de bourbon américain. Ce mélange combine Dark Star vieilli pendant 8 à 24 mois en fûts de bourbon du Kentucky âgés de 7 à 12 ans, qui superposent des notes de vanille et de chêne sur une base de grain torréfié et d'avoine lisse.

La brasserie moud de l'orge torréfiée, du malt cristal, du chocolat et des malts Carafa-2 avec de l'avoine floconnée et un mélange de houblons Columbus, Willamette et Cascade. Des additions de café, cacao et vanille complètent le profil, créant une finale sucrée et persistante qui complète la base de grain crémeuse de la bière.