Forst Sixtus est un robuste Doppelbock des contreforts des Alpes italiennes, brassé selon la tradition allemande des Starkbiers. La brasserie Forst, fondée en 1857 à Merano, élabore cette bière en utilisant un processus de fermentation spécial et des malts soigneusement sélectionnés qui offrent une couleur foncée et un profil de saveur riche.

Sixtus s'ouvre sur des arômes de malt grillé, de caramel et de réglisse. En bouche, il est velouté et malté avec des notes chaudes d'épices grillées et de caramel, équilibré par un caractère de houblon délicat. La finale est raffinée et harmonieuse, sans aspérités.