Flying Dog Gonzo Imperial Porter est une ambitieuse Imperial Porter américaine brassée en l'honneur de l'écrivain Hunter S. Thompson. Avec 9,2 % ABV, c'est une bière robuste au corps de malt sombre et riche, avec un caractère torréfié intense. Les brasseurs mélangent des malts torréfiés et l'houblonnent avec Warrior, Northern Brewer et Cascade à 85 IBU, créant un coup de houblon surprenant qui tranche à travers des notes de chocolat torréfié et de café. La finale équilibre la torréfaction, l'amertume et une douceur subtile, avec une note de houblon persistante qui refuse de s'estomper discrètement.

C'est une bière qui exige du respect et récompense une attention particulière.