Einbecker Ainpöckisch Bier 1378 est un Helles Bock naturellement trouble de la Einbecker Brauhaus, qui ravive une tradition brassicole médiévale qui a rendu Einbeck célèbre à travers l'Europe. Remontant à 1378, ces bières ont été élaborées pour résister au transport longue distance tout en continuant à fermenter en transit, créant des ales robustes et maltées construites pour l'endurance.

Cette expression subit dix jours de fermentation primaire à des températures fraîches, suivis de six à dix semaines de maturation. Le résultat est une bière corsée avec des caractères de malt céréalier et de pain grillé, une douceur de miel et des notes de fruits d'verger équilibrées par l'amertume herbacée du houblon. La présentation non filtrée et la carbonatation douce honorent le style original.