Eichator est un puissant doppelbock de la Schlossbrauerei Eichhofen, une brasserie bavaroise ancrée dans une tradition brassicole séculaire. Cette bière brun foncé aux reflets cuivrés incarne la force du style doppelbock : des saveurs pleines et maltées avec des notes de café et de chocolat, soutenues par une douceur subtile. Avec 7% d'ABV, elle offre de la chaleur et du corps—un véritable « pain liquide » comme le style a autrefois été décrit par les moines qui l'ont créé.

Eichator se distingue comme l'une des spécialités phares de la brasserie, équilibrant les malts torréfiés avec une amertume retenue. Elle possède un caractère presque vineux avec des notes de caramel soigneusement dosées, sans la dureté des grains brûlés.