Ne Regrette de Ryen est une ambitieuse bière de seigle d'Ebontree à Dordrecht, brassée en collaboration avec Brouwerij Solaes. Cette proposition aigre-douce combine un robuste 9% ABV avec une interprétation non conventionnelle du style Triple Rye IPA, où le seigle joue un rôle vedette.

Le nom s'inspire d'une expression française—sans regrets—reflétant la philosophie de la brasserie d'expérimentation sans crainte. Foncée en couleur et corsée, c'est une bière pour ceux qui recherchent une véritable complexité. Ebontree ne filtre ni ne pasteurise, donc chaque bouteille contient un dépôt de levure naturelle.