Passion Thug est une sour fruitée de la ligne Signatures de Dutch Bargain, une série de sorties mensuelles limitées du collectif brassicole néerlandais. Née d'un moment ludique au Billie Craftbeer Festival, les brasseurs se sont lancés dans la création de leur propre interprétation de Passion Thang de Lervig. Le résultat est une kettle sour avec un généreux ajout de fruit de la passion.

Le nez révèle des notes de fruit de la passion, de pêche et de pamplemousse. En bouche, la bière pétille avec une douceur fruitée équilibrée par une acidité. La finale devient distinctement sour et sèche, laissant une impression propre et rafraîchissante. Avec 6,8% ABV et 30 IBU, c'est une sour accessible qui équilibre un caractère fruité prononcé avec une acidité véritable.