Cask of the Abyss est une Barley Wine de style américain de Dutch Bargain, la brasserie de Zélande fondée en 2011 par trois brasseurs aventureux. Vieillie en fûts de bourbon—Wild Turkey et Buffalo Trace—cette ale robuste développe des caractères profonds de caramel et vanille aux côtés de notes de fruits noirs. Corsée et complexe, elle équilibre une ouverture sucrée avec une finale amère croissante qui persiste.

Le nez porte des notes de chêne, de fruits noirs et de vanille provenant du vieillissement en fût. En bouche, le caramel et le toffee précèdent une complexité vineuse et tannique. La finale est sèche et affirmée, avec une amertume persistante. Un spiritueux contemplatif, à déguster lentement et à associer avec des desserts riches.