HOPFKOPF de Baxbier est un weizen ludique qui donne une relecture audacieuse et américaine à la tradition allemande. Cette brasserie artisanale de Groningen, fondée en 2014 par deux amis, est connue pour son approche irrévérencieuse des styles de bière classiques. Le weizen est dry-hoppé avec les variétés de houblon américaines Lotus et d'autres cultivars modernes, créant une bière rafraîchissante qui se révèle considérablement plus fraîche et plus florale qu'un weizen traditionnel ne le suggérerait.

La bière établit un équilibre engageant entre les notes caractéristiques de banane et d'épices d'un weizen et les accents d'agrumes et floraux des houblons américains. Avec 6% ABV, elle est assez légère pour se boire facilement tout en étant suffisamment substantielle pour retenir votre attention. Un choix judicieux pour tous ceux qui aiment voir les weizens allemands traditionnels poussés dans une direction moderne et orientée vers le houblon.