De Houten Valk est une brasserie artisanale basée à Kalmthout, en Belgique, fondée en 2015. Gouwe Swa est leur tripel de base : une bière dorée, non filtrée avec refermentation en bouteille.

La bière présente une teinte dorée claire surmontée d'une mousse blanche. Au nez, on retrouve clairement le malt pâle, les houblons floraux et la levure. En bouche, le caractère de levure, les notes épicées de malt, les herbes et les saveurs de fruits acidulés s'équilibrent sur ses 8,5% ABV.

Cette tripel refermentée en bouteille convient parfaitement aux occasions festives et aux rassemblements d'amateurs de bière où une ale caractérisée et bien équilibrée est appréciée.