Bloemen & Bijtjes est la version ludique de Baxbier en matière de brassage sessionable, élaborée avec Rode Emmer, une variété de grain patrimonial rarement utilisée dans les bières modernes. Avec seulement 3% ABV, elle offre un caractère lisse et accessible sans lourdeur.

Baxbier, fondée en 2014 par deux amis à Groningen, adopte une philosophie « sérieusement ludique ». Cette bière incarne cet esprit : expérimental et non conventionnel, dépourvu de prétention.