Dokter O de De Brouwvakkers à Leeuwarden est une Russian Imperial Stout à 12% ABV. Cette bière noir profond se distingue par son profil gustatif riche et complexe centré sur des notes de réglisse et de vanille. La bière est vieillie en fût, ce qui fait ressortir des arômes caractéristiques de bourbon et de tourbe. Des arômes de cuir, de café et de chocolat complètent le tableau d'une stout robuste et corsée.

La sélection des variétés de houblon et des malts confère à Dokter O son caractère distinctif. La chaleur alcoolisée est présente mais bien intégrée dans la structure générale. C'est une bière pour ceux qui apprécient les saveurs intenses et sombres.