Basqueland Brewing Project de San Sebastián présente PX, une Imperial Stout vieillie pendant 275 jours en fûts de vin Pedro Ximénez. Brassée avec des malts Extra Pale, Chocolate et Crystalized, cette bière combine la profondeur robuste du style avec l'influence des fûts de vin espagnols.

Les fûts de Pedro Ximénez infusent cette bière à pleine force (12,6% ABV) avec une douceur riche : des notes de toffee, mélasse et vanille émergent aux côtés du chocolat et des fruits noirs. Le palais est de corps moyen avec une fine carbonatation et une finale semi-sèche, où une amertume subtile fournit de la structure sans écraser le caractère du fût.