Chimay Grande Réserve Oak Aged 2019 est une strong ale vieillie en fût de l'Abbaye de Scourmont, foyer des moines trappistes belges. Affinée en fûts de chêne américain (60%) et français (40%), cette bière à 10,5% développe des couches de vanille, caramel et des notes d'agrumes subtiles.

Le verre révèle une ale brun foncé, limpide avec une fine mousse. Des notes douces de vanille ouvrent le nez, suivies de complexes arômes de malt torréfié, épicés et floraux. Le palais tisse ensemble des fruits noirs, l'influence du chêne et une agréable touche d'orange, équilibrée par des notes sous-jacentes de caramel sucré.

Malgré sa puissance, la bière se déguste avec une douceur et une légèreté surprenantes, finissant sec avec une profondeur persistante.