O'Hara's Double IPA de Carlow Brewing Company est une double IPA irlandaise corsée à 7,5% ABV. Le caractère généreux du houblon est équilibré par une douceur caramélisée et une base de malt bien développée. Le dry hopping apporte des notes d'agrumes, de pamplemousse et de pin au premier plan, tandis que la carbonatation légère permet aux couches complexes de la bière de briller.

Le nez révèle un caractère floral et herbacé du houblon avec des notes herbacées. En bouche, des fruits tropicaux mûrs émergent aux côtés de l'amertume affirmée. La finale est nette et sèche, avec un arrière-goût persistant dominé par le houblon qui récompense la contemplation.