Cantina Errante 20 Con Sangiovese est une ale sauvage fermentée spontanément de Toscane, brassée avec de l'orge biologique locale et du blé brut provenant de populations évolutives. Vieillie 18 mois en fûts de bois et co-fermentée avec des raisins Sangiovese locaux, cette bière représente une fermentation pure sans cultures ni bactéries ajoutées.

Le nez révèle des fruits jaunes, un caractère vineux et des notes herbacées. En bouche, la complexité se déploie à travers une acidité en couches allant des tons lactiques aux délicates notes acétiques, avec des agrumes prononcés et une légère touche vinaigée. La bière capture le terroir et la philosophie de fermentation lente et patiente du projet Cantina Errante.