Phoenix est une IPA de style américain juteuse de Buxton Brewery, brassée dans la pittoresque ville thermale victorienne de Buxton, en Angleterre. La bière mélange des malts pâles patrimoniaux avec du seigle pour créer une base effervescente et croustillante. Les houblons Mosaic, Simcoe et Ekuanot offrent une abondance de mangue mûre et de fruits à noyau aux côtés de notes d'agrumes brillantes. Le résultat est une IPA sèche et tropicale avec un équilibre frappant entre le caractère fruité et l'amertume du houblon.

Le nez est vivant avec des arômes houblonnés frais, de la mangue, de l'ananas et de la mandarine. En bouche, les fruits à noyau et les notes tropicales dominent, avec une finale sèche et nette. Malgré ses 6% ABV, Phoenix se boit lisse et sessionnable, évitant la douceur des IPA de style New England.