Red Maniac est une collaboration ambitieuse entre Bakunin Brewing Co. de Saint Petersburg et Redman's Kitchen. Cette Smoked Chili IPA marie le malt fumé avec le piment Bird's Eye et l'amertume affirmée du houblon à 70 IBU. L'arôme est dominé par le caractère du malt fumé, complété par des notes épicées de piment et des notes herbacées de houblon.

En bouche, le malt fumé et le piment occupent le devant de la scène, encadrés par une amertume de houblon substantielle. La texture est sèche et résineuse, avec une chaleur alcoolisée à 6,8% ABV. Une bière non conventionnelle qui embrasse la fumée et la chaleur sans compromis.