À propos

Het Veem Barrel-chip #3 représente une expérience ambitieuse de Brouwerij het Veem à Eindhoven. À partir d'un seul lot de base de 2000 litres, cinq variantes distinctes ont émergé, chacune façonnée par différents traitements de fûts et de copeaux de bois. Ceci est la troisième expression : une barleywine corsée à 10% ABV où les saveurs de levure, de houblon et de malt prennent la tête. Le verre révèle un profil complexe avec des fruits mûrs, de la banane provenant de la fermentation, et des notes prononcées de bois et de tourbe provenant du vieillissement en fût. La combinaison d'une base de malt robuste et d'une texture de chêne offre de la profondeur sans lourdeur. Une bière pour ceux qui sont curieux de voir comment la même base peut se développer dans plusieurs directions.