La Brouwerij de Eeuwige Jeugd d'Amsterdam élabore Bullebak comme une fusion improbable de bière de blé allemande et de tripel belge. Cette bière trouble à 7,7% ABV présente un caractère plus riche et crémeux qu'un weizen standard, avec des aromatiques complexes de poire et de banane. Le palais développe des notes d'agrumes et de fruits noirs subtils—notamment la prune—équilibrés par une amertume retenue qui assèche la finale avec netteté.

Bullebak se boit de manière trompeusement facile pour sa puissance, avec une texture crémeuse qui la rend accessible. La finale persiste avec des notes d'agrumes et une amertume douce.