Castellum IPA de Brouwerij de 12 Stuyvers est une American IPA qui a remporté l'argent au Dutch Beer Challenge en 2024. Cette bière de couleur cuivrée se présente avec un léger voile et une mousse beige. Le nez offre un caractère sucré et houblonné avec des notes fruitées claires.

Le palais est ample et bien équilibré, avec des notes d'agrumes, de mangue, de pêche et de poire en avant. Une amertume résineuse agréable fournit de la structure sans écraser les fruits. La bière affiche des arômes fruités sucrés soutenus par des notes de malt subtiles, avec une finale nette et rafraîchissante.