Duchesse Cherry de Brouwerij Verhaeghe Vichte est une ale aigre riche en fruits, élaborée à partir de vraies cerises belges—sans extraits ni exhausteurs de saveur. La bière est fermentée par le haut, puis vieillie en grands fûts de chêne, où une seconde fermentation sauvage se déploie. Les tanins du bois s'intègrent lentement, apportant de la structure et une subtile complexité.

Les cerises offrent de la brillance et un caractère de fruits frais sur un fond acidulé et légèrement sucré. Le vieillissement en fût ajoute une note boisée raffinée sans écraser les fruits. Le résultat est une sour à fermentation mixte équilibrée qui met en avant à la fois les fruits de cerise et le savoir-faire traditionnel du vieillissement en fût de la brasserie.