Barbe Ruby de Brouwerij Verhaeghe est une bière aux fruits au caractère authentique, brassée selon une fermentation mixte à Vichte, en Flandre occidentale. Le nom rend hommage à la Brasserie Barbe d'Or médiévale à Liège, qui appartenait autrefois à la famille de Romsée et a façonné le patrimoine brassicole de la région.

Cette ale rouge rubis offre une saveur de cerise authentique sans basculer vers une douceur écœurante. Le nez révèle une cerise mûre, une acidité subtile et des notes de complexité de fruits rouges. En bouche, la cerise acidulée et les fruits vifs occupent le devant de la scène, suivis d'une agréable acidité qui maintient la bière en équilibre.

Avec 7,7 % ABV et brassée selon une fermentation mixte, Barbe Ruby offre plus de profondeur que les bières aux fruits typiques. Le résultat est une bière qui honore le caractère naturel des fruits tout en démontrant un véritable savoir-faire brassicole.