L'Abbazia delle Tre Fontane à Rome brasse selon la tradition trappiste depuis 2015. Cette Tripel se distingue par l'ajout d'eucalyptus provenant du jardin du monastère, introduisant une dimension épicée inattendue au style belge classique.

Une ale dorée et non filtrée se verse avec une carbonatation délicate. Le nez mélange le miel, les fruits à noyau mûrs et le poivre blanc avec son arôme d'eucalyptus distinctif. Le palais apporte la banane et le clou de girofle, suivi d'une finale sèche marquée par le pain, le malt et une amertume subtile.

Corpulente et équilibrée, avec une chaleur alcoolisée présente mais non dominante. Une bière trappiste audacieuse qui respecte la tradition tout en traçant son propre chemin.