St. Paul Speciale est une bière d'abbaye ambrée de Brouwerij Sterkens, une brasserie familiale belge établie en 1651 et toujours exploitée par la même lignée aujourd'hui. Brassée selon la Loi de Pureté Bavaroise de 1516, cette bière emploie une technique de dry-hopping—l'ajout de houblon après la fermentation—pour obtenir un arôme sucré et fruité avec des notes distinctes de caramel et de malt.

Le palais est riche et sucré avec une amertume subtile. À 5,5% ABV, St. Paul Speciale offre une bière d'abbaye accessible qui équilibre le caractère fruité avec la profondeur maltée. La bière a reçu la reconnaissance de meilleure bière belge sous 6% aux Hong Kong International Beer Awards 2010.