Serafijn est un robuste Barley Wine de la Brouwerij Pirlot à Zandhoven, en Belgique, à 11% ABV. Cette bière ambitieuse fusionne les traditions brassicoles classiques avec les techniques modernes.

Le nez et le palais révèlent un caractère malté et sucré avec des notes distinctes de vanille et de miel. Des notes légères d'amande grillée ajoutent de la texture, tandis que la fermentation contribue une épice agréable. La bouche est chaude et visqueuse, avec une amertume subtile et une finale sèche.

Serafijn est une bière contemplative—riche, complexe et suffisamment forte pour être dégustée lentement. Associez-la à des desserts sucrés comme la crème glacée à la vanille.