Steenbrugge Abdij Bock est une bock traditionnelle brassée par Brouwerij Palm à Steenhuffel, suivant les coutumes du brassage d'abbaye belge. Cette ale brun rougeâtre à 6,5 % d'alcool offre un caractère chaud et sucré avec une profondeur de malt prononcée. Gruut—un mélange d'herbes et d'épices—ajoute une complexité herbacée qui équilibre les notes de caramel et de café torréfié.

L'arôme est retenu, avec des hints subtiles de malt et d'épices. En bouche, la douceur maltée complète se déploie aux côtés de la cannelle et des grains légèrement torréfiés. La finale est chaleureuse et agréable, sans amertume agressive.