Once You Go Black est une Black IPA de Brouwerij Norem, une brasserie artisanale néerlandaise. Cette ale brune fusionne le caractère de houblon affirmé typique des IPA avec la complexité des malts torréfiés des bières plus foncées. Avec 7,8% ABV, elle offre une expérience corsée équilibrant les notes amères de houblon avec les saveurs de grains foncés.

La bière reflète la volonté de Norem d'expérimenter au-delà des limites des styles traditionnels, s'appuyant sur leur réputation de brassins distinctifs et caractérisés.