Twisted Highness de B Bop Fermentory est une ambitieuse ale aigre de Hongrie, inspirée par le cocktail Singapore Sling. Cette imperial sour à 8,5% est fermentée avec des cerises Morello, du bois de Palo Santo, de la sauge fraîche et du gin botanique, complétée par des ingrédients coréens. Le résultat est une sour raffinée et agréable à boire avec un complexe jardin d'herbes aromatiques en bouche.

Le nez révèle des notes d'agrumes et d'épices, tandis que le palais montre un équilibre entre l'acidité des cerises, les notes boisées du Palo Santo et des nuances botaniques subtiles. Une amertume élégante et discrète se termine par une finale nette et sèche qui invite à une nouvelle gorgée.