Bappir est la bière inaugurale de Brouwerij IJssel, établie par Erik Terlouw à Capelle aan den IJssel. Son nom rend hommage à bappir, le pain que les anciens Sumériens brassaient il y a cinq mille ans en Mésopotamie – un clin d'œil aux traditions les plus anciennes de la bière.

Cette blonde ale à 7,4% ABV s'appuie sur les houblons Cascade et Hallertau Mittelfreuh, avec du sucre candi et la levure Fermentis Abbey Ale BE-256 façonnant son profil. Le résultat est une bière fruitée et accessible qui capture l'ambition d'une brasserie artisanale trouvant sa voix.