Zwarte Zwaan de Brouwerij Homeland à Amsterdam est une ambitieuse Pastry Stout à 12% ABV. Conçue pour les sombres journées d'hiver, cette bière noire corsée tisse ensemble du chocolat de boulangerie, de la noisette et du café de Keppler en un tout cohérent.

La bière est d'un noir de jais avec une tête brun clair qui se réduit à un fin col. Les arômes de malt torréfié, de noisette et de chocolat au lait dominent, avec des notes de café en arrière-plan. Le palais est doux et notablement sucré, équilibré par une amertume retenue (21 IBU). La finale est réchauffante et substantielle, en accord avec la teneur en alcool.