GSIS signifie German Stroopwaffels Imperial Stout, une sortie ambitieuse d'Atelier Vrai en Allemagne. Cette stout puissante à 13,2% ABV a passé 18 mois à maturer en fûts de bourbon Old Forester Whiskey, acquérant de riches couches de vanille, de toffee et de chêne.

Le nez révèle du chocolat noir et du café avec des notes subtiles de bourbon. Le palais est construit sur des caractères de malt torréfié et caramélisé, enveloppés dans un corps complet et une chaleur alcoolisée. La finale est sèche et persistante, avec une amertume affirmée qui tempère la base sucrée.

Atelier Vrai brasse avec espièglerie et intention artistique—une bière pour ceux qui apprécient une touche d'auto-ironie. GSIS fait partie de leur série AI, où l'intelligence artificielle a joué un rôle dans le développement du brassage.