Seditious Ways est une ale acidulée avec 6,9% ABV. Cette bière représente le mouvement acidulé moderne—un style qui s'est remis du bord de l'extinction pour devenir un phénomène mondial, allant bien au-delà de ses origines monastiques belges.

Les ales acidulées sont définies par leur caractère intentionnellement acide et acidulé, obtenu par fermentation bactérienne et des processus de cultures mixtes. Le brassage acidulé contemporain équilibre l'acidité avec la complexité, mettant en avant l'influence de la levure et de la technique de fermentation plutôt que de poursuivre l'acidité pour elle-même.