Brouwerij Dockum à Dokkum a ravivé une tradition brassicole qui avait disparu depuis 1876. Avec Dutch IPA – Hard to Crack, cette brasserie frisonne propose une bière double-houblonnée à 8% ABV qui est crisp, fruitée et soutenue par une amertume houblonnée solide.

La bière s'ouvre sur des arômes d'agrumes et floraux aux côtés de notes de fruits tropicaux. En bouche, ces qualités fruitées rencontrent une amertume agréable et affirmée qui donne à la bière du corps et du caractère. C'est une IPA qui ne fuit pas la saveur houblonnée prononcée, mais l'équilibre avec le côté plus sucré des fruits tropicaux.