Strafwerk Cognac Barrel Aged est l'expression spéciale de la bière inaugurale de Brouwerij De School de 2016. Cette Tripel a été fermentée en fût et vieillie en fûts de cognac, développant un caractère sophistiqué qui marie les notes traditionnelles de Tripel belge—aromatiques florales et subtile banane—avec les saveurs chaudes et raffinées apportées par le bois et l'alcool. À 9% ABV, elle offre une bière robuste et contemplative pour ceux qui recherchent de la profondeur et de l'artisanat.

Le palais révèle une richesse maltée aux côtés d'épices herbacées et de vanille du fût. La finale est sèche et élégante, avec une chaleur persistante qui récompense une dégustation lente.