Ouderavond de Brouwerij De School est un Imperial Stout qui joue avec une contradiction spirituelle : sucré et riche en caractère, mais soutenu par une amertume affirmée. La bière tisse ensemble le café, la tourbe et le chocolat dans un profil complexe et sombre.

L'arôme révèle du caramel sucré et du toffee, suivi de notes de cacao sec et de café. En bouche, une base sucrée et pleine se développe avec un caractère prononcé de chocolat et de café, soutenu par une amertume houblonnée confiante qui reste équilibrée. La finale s'assèche considérablement, avec des notes persistantes de torréfaction foncée et de tourbe terreuse.

Avec 8,5 % d'alcool, ce stout offre un corps complet et une présence d'alcool réchauffante. Brouwerij De School, qui a pris son nom en 2017 après avoir fonctionné sous le nom de De Twee Knaapjes, élabore cette bière comme une indulgence de type pâtisserie tempérée par une morsure sérieuse—une bière avec autant de caractère que son nom l'implique.