Leffe Blonde est une bière blonde d'abbaye dont les racines brassicoles remontent à 1240, lorsque les moines prémontrés de l'Abbaye de Leffe ont commencé leur métier. La recette actuelle a été relancée en 1952 par le Père Abbé Nys et le brasseur Albert Lootvoet. Il s'agit d'une bière d'abbaye commerciale sous la propriété d'AB InBev, et non d'un produit Trappiste.

La bière établit un équilibre délicat entre le malt et les épices. La vanille et le clou de girofle émergent dans l'arôme, soutenus par des notes fruitées subtiles. Le palais est sec avec une amertume agréable qui ne domine jamais, ponctuée par des notes de miel et florales. La finale est nette et sèche, avec un caractère d'épices persistant.

Avec 6,6 % d'alcool et un corps moyen, Leffe Blonde constitue un point d'entrée accessible pour ceux qui explorent les styles de bière d'abbaye.