Waase Wolf de Brouwerij Boelens est une ale brune belge à 6,5% ABV, brassée à Belsele. La bière tire son nom d'un épisode curieux survenu en 2000–2001, lorsque des carcasses de moutons ont été découvertes dans la région de la Waasland—une histoire qui a captivé l'attention des médias locaux et inspiré le nom créatif de la brasserie.

Cette ale mélange plusieurs variétés de malts et des épices dans un ensemble équilibré. L'arôme met en avant un caractère fruité avec des notes de banane et d'abricot, superposées par des notes levurées. En bouche, la douceur et les fruits sont tempérés par une légère acidité et une épice subtile. La carbonatation élevée confère à la bière une texture riche et complète qui porte la saveur jusqu'à une finale persistante.

Breuwerij Boelens remonte à 1850, lorsque deux familles de brasseurs—Boelens et De Meester—ont fondé ensemble la brasserie. La maison reste attachée aux traditions classiques du brassage belge, dont Waase Wolf est une expression fidèle.