Amstel Bock est un bock foncé, distinctement néerlandais, produit par Amstelbrouwerij à Amsterdam. La brasserie a été pionnière dans ce style en 1883 en tant que première bokbier brassée aux Pays-Bas, adaptant la tradition bavaroise arrivée aux Pays-Bas au milieu du XIXe siècle. Une bière axée sur le malt avec une couleur brun foncé et une mousse blanche.

L'arôme révèle des notes de pain grillé, de réglisse et de fruits noirs. En bouche, le malt et le caramel dominent, soutenus par une amertume de houblon retenue. La finale est nette et sèche. Avec 7% ABV et traditionnellement vieillie pendant quatre mois, c'est un bock néerlandais classique qui honore le caractère axé sur le malt du style.