Neon Meate Dream of an Octafish est une ambitieuse Quadrupel de la Brewpub De Kromme Haring à Utrecht. Cette bière fusionne la structure classique d'un style d'abbaye belge avec une fermentation expérimentale : elle est brassée en utilisant la levure maison de Butcher's Tears et Brett Brux, créant un caractère complexe et distinctif.

Le nom reflète l'identité ludique et thématique des poissons de la brasserie. Avec 9,5 % ABV, cette bière offre de la chaleur et de la profondeur, avec une fermentation sauvage et Brettanomyces introduisant une légère acidité et des notes fruitées aux côtés de la richesse maltée d'une quadrupel traditionnelle.