Les Perles Du Homard de Brewpub De Kromme Haring est une saison classique où deux souches de levure traditionnelles—l'une belge et l'autre française—se combinent pour créer une bière farmhouse complexe. La brasserie l'a fermentée et lagérisée pendant environ deux mois, produisant une bière sèche et riche en saveurs qui démentit son 8% ABV.

La saison, c'est avant tout la levure, et cette bière le prouve. Des notes épicées et légèrement acidulées dominent, caractéristiques du style, tandis que la fermentation prolongée développe des esters fruités et une sécheresse distinctive. Malgré sa force, elle se boit avec une facilité surprenante.