Brauerei Spezial, fondée en 1536, est l'une des plus anciennes brasseries de Bamberg et appartient à la famille Merz depuis 1898. Cette Weissbier est une interprétation distinctive du patrimoine des bières fumées de la brasserie : légèrement fumée avec un caractère classique de banane et de blé. Le palais est étonnamment sec et vif, avec une fumée volontairement subtile et raffinée—un contraste marqué avec l'intensité des autres célèbres producteurs de rauchbier de Bamberg.

La finale apporte une amertume de houblon inattendue, créant un jeu engageant entre les notes de levure fruitée et la structure minérale de la bière.