Björt est née d'un parcours personnel de santé. L'entrepreneur islandaise Hrefna Bachmann a conçu l'idée pendant le confinement quand elle a réalisé qu'une seule bière consommerait une part importante de son allocation quotidienne de glucides dans un régime céto. De retour à Londres, elle a identifié une lacune claire du marché : tandis que les lagers pauvres en glucides prospéraient en Islande et en Scandinavie, elles étaient pratiquement absentes des rayons britanniques.

Brassée dans le Sussex par Hepworth Brewery selon un processus de fermentation de trois semaines, chaque bouteille de 330 ml contient seulement 0,3 g de glucides—parmi les plus bas au monde. Naturellement sans gluten et moins calorique que les lagers traditionnelles, sans pour autant sacrifier la saveur. Björt utilise des houblons nobles allemands (Saaz et Hallertau Hersbrucker) qui offrent des notes florales délicates et des épices subtiles. Une bière pour les consommateurs soucieux de leur santé qui refusent de faire de compromis entre plaisir et responsabilité.