Kabert est une ale brune foncée à fermentation spontanée de De Struise Brouwers à Westvleteren, en Belgique. Cette bière hybride allie les caractéristiques d'une ale brune puissante à des éléments acides, façonnés par quatre années de maturation en fûts de vin rouge premium. Le résultat est une bière complexe et profondément colorée avec des saveurs en couches de malt torréfié, de fruits noirs et de notes boisées. La fermentation spontanée contribue à son acidité distinctive et à son caractère multifacette.

Le palais équilibre la maltosité avec l'acidité, révélant des notes de raisin sec, de prune et de café qui s'étendent jusqu'à une finale longue et sèche. Avec 13% ABV, l'alcool est bien intégré et réchauffant sans dureté. C'est une bière pour ceux qui apprécient les saveurs expérimentales et non conventionnelles, ainsi que la profondeur que le vieillissement prolongé en fûts apporte à une ale complexe.